На сегодняшний день для определения активной кислотности в различных продуктах, включая молоко, используют специальный прибор — pH-метр. Принцип работы основан на измерении активности ионов водорода.
Зачем измерять кислотность
Измерение активной кислотности позволяет определить свежесть молока и, правильно установить технологические процессы при производстве того или иного вида продукта.
Показатель рН в свежем молоке должен составлять около 6,6-6,7. При длительном хранении молока (или хранении в неправельных условиях) в нем начинается процесс брожения (образование молочной кислоты), что приводит к снижению показателя рН (подкисание молока).
Помимо свежести такой прибор поможет определить качество молока. Например, если показатель активной кислотности выше 6,7, велика вероятность, что молоко разбавлено водой, или были добавлены препараты или растворы, препятствующие его подкисанию.
Самым безопасным веществом, которое может быть добавлено с этой целью, является сода. Кроме того, повышенное значение активной кислотности может говорить о том, что молоко было получено у больной коровы.
Важно помнить, что показатель активной кислотности для разных продуктов не будет одинаковым. Например: Для кефира нормальной активной кислотностью считается значение 4,85-4,65; для йогуртов – 4,2-4,6; для зрелого сыра - 5,3-5,5.
Такие приборы могут быть полезны не только в пищевой отрасли, но и в промышленных лабораториях, а также для измерений параметров различных вод и проведения мониторингов состояния окружающей среды.
Как работает pH-метр
Мы предлагаем высокоточные pH-метры 3310 SET 2 от WTW, которые измеряют активную кислотность путем применения метода электропроводимости. Такие приборы оснащены надежными электродами, а также датчиком для определения температуры.
В раствор или продукт помещается электрод и температурный датчик. Получив сигнал от электрода и температурного датчика, прибор определяет активную кислотность среды.
Преимущества наших pH-метров:
- Высокая точность показаний;
- Возможность сохранять большое число результатов проводимых замеров;
- Возможность проведения мониторинга в течение продолжительного периода времени практически в любых условиях;
- Простое управление;
- Защищенный от влаги корпус;
- Удобная передача данных о результатах измерений на компьютер.
- По вопросам поставки этих приборов мы сотрудничаем с надежным немецким производителем «WTW», качеству продукции этой компании доверяют на международном уровне, поэтому мы можем вам гарантировать стабильную исправную работу pH-метров, которые вы можете купить у нас.
- Наши приборы идеально подходят для производителей, работающих в молочной отрасли. С их помощью можно определять кислотность в сырах, молоке и во всех ферментированных продуктах.
- Специалисты нашей компании всегда смогут провести консультацию касательно использования таких приборов в производстве и особенностей измерения активной кислотности с их помощью в различных видах продукции.
Где приобрести надежный pH-метр
Надежный и качественный pH-метр купить можно в компании ООО «Милтекс». Мы заботимся о результатах работы своих клиентов, поэтому предлагаем только самые проверенные компоненты и приборы для молочной промышленности.
Мы гордимся тем, что нам доверяют как небольшие частные компании, так и самые крупные и известные производители в Беларуси. Мы предлагаем вам приобрести ph метр лабораторный именно у нас, потому что:
Более подробную информацию о pH-метрах вы можете узнать по дополнительному запросу у нашего отдела продаж и логистики по телефону +375291505434 или электронной почте info@miltex.by.
