Стабилизаторы для мороженого и других молочных продуктов - это компоненты, используемые для улучшения структуры и органолептических показателей молочного продукта: консистенция, текстура, а также повышению его стабильности в условиях перепада температур, предотвращению отделения влаги и экономии сырья при производстве.
Зачем нужны комплексные пищевые добавки и стабилизаторы
Если говорить более детально, то стабилизаторы для молочной промышленности могут выполнять следующие задачи:
- Повышение термоустойчивости продукта;
- Увеличение срока годности выпускаемой продукции;
- Снижение вероятности отделения влаги в продукте;
- Улучшение структурных показателей;
- Придание продукту необходимой консистенции;
- Обеспечение вязкости и густоты;
- Предотвращение расслоения;
- Придание насыщенного вкуса и желаемого цвета продукции;
- Экономия сырья.
При использовании той или иной стабилизационной системы в сочетании с другими стабилизаторами очень важно заранее проанализировать, как все их компоненты будут взаимодействовать друг с другом, а также другими ингредиентами продукта. При неправильном подборе стабилизаторов достичь желаемого результата и повысить качественные показатели продукции не удастся.
От неправильного их подбора или применения некачественных компонентов во многом зависит то, какими свойствами будет обладать готовая продукция. Именно поэтому мы советуем ответственно подойти к этому вопросу и в случае необходимости получить консультацию специалистов по вопросам подбора подходящей стабилизационной системы. В противном случае это может привести к значительным убыткам и потере репутации на рынке.
Йогурты густые, йогурты питьевые, йогурты из сыворотки, йогурт греческий
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol JTL | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Stabisol JMG | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Stabisol JTM 6 R | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Stabisol JRL 10 DN | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Stabisol JOC 2 | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Stabisol JBS | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Stabisol TMOG 24 | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Коктейли молочные
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки | Hydrobest Cocoa Drink | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
---|---|---|
Hydrobest Drink Strawberry | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Hydrobest Vanila | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Hydrobest Caramel | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Hydrobest Caramel-Banana | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Hydrobest Banana | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Hydrobest Peach | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Hydrobest Сappuccino | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Hydrobest Raspberry | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Майонез, соусы майонезные
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabimuls MRH 101 GO4 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabimuls MRH 201 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabimuls MRH 101 M | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabimuls MRH 101 O | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabimuls M15 CRS | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol ML | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Напитки из сыворотки
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol MFD 2 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol JTA 5 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Десерты творожные
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol QR 3B | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol QTEN | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol QR 27 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Сливочные, творожные сыры
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol QCU-1 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol FKBP | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol FKRP | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Плавленные сыры
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol MS 60P | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol PCTR 1 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol PCSP | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Растительные сливки для взбивания
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabimuls ICR 9 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabimuls ICR 34 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabimuls 134 PAS | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Stabisol SMS 20 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Сливки молочные для взбивания
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol GTM | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Сырки глазированные
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol PBT 2 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Пудинги
Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
---|---|---|
Stabisol PDS | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Где применяются стабилизационные системы
Для каждого вида продукции существуют свои стабилизационные системы, выполняющие определенные функции. При этом даже если речь идет об одном виде продукции, но, например, о продуктах разной жирности, стабилизаторы будут разными.
Для каких видов продукции можно приобрести стабизаторы и комплексные пищевые добавки:
- Йогурты (густые, питьевые, йогуртные напитки и т.д.);
- Молочные коктейли;
- Глазированные сырки;
- Творожные десерты и пудинги;
- Плавленые, творожные и сливочные сыры;
- Сывороточные напитки;
- Майонез и соусы;
- Сливки для взбивания;
- А также другие кисломолочные продукты.
Пищевые стабилизаторы от Miltex
Почему вам стоит приобрести компоненты для молочной промышленности именно у нас?
- Мы предлагаем вам широкий ассортимент стабилизаторов и стабилизационных систем для самых различных видов молочной продукции.
- Мы сотрудничаем только с проверенными производителями компонентов для молочной промышленности, которые доказали качество и надежность своей продукции на международном уровне. В частности, у нас можно приобрести стабилизаторы от немецкого производителя компании Hydrosol, входящей в состав всемирно известного холдинга Stern-Wywiol Gruppe.
- Наша команда хорошо знакома со спецификой производства молочной продукции в Беларуси и может помочь с подбором наиболее подходящих компонентов с учетом особенностей и технического оснащения вашего предприятия.
Более подробную информацию о стабилизаторах и стабилизационных системах вы можете узнать по дополнительному запросу у нашего эксперта — инженера-технолога — Гладковского Алексея Леонидовича по телефону +375291997392 или электронной почте gladkovsky@miltex.by.