Глубокозамороженные закваски для молочных продуктов F-DVS (бактериальные закваски для прямого внесения в резервуар) компании Chr. Hansen - это высоко концентрированные и стандартизированные культуры, состоящие из специально отобранных штаммов микроорганизмов для производства ферментированных молочных продуктов. Наши бактериальные культуры являются высокотехнологичным продуктом с многоступенчатой системой контроля и защиты. Эталоны всех штаммов полезных микроорганизмов, разработанные и выделенные за более чем 160 лет компанией, хранятся по всему миру в специальных, защищенных лабораториях, во избежание их утраты.
Процесс заморозки, хранения и перемещения заквасок
Глубоко заморозить бактериальные культуры позволяет высокотехнологичный производственный способ в среде жидкого азота, который используется для максимального сохранения всех необходимых полезных свойства микроорганизмов. Процесс дальнейшего хранения и перемещения заквасочных культур контролируется компаниями Chr. Hansen и Милтекс посредством постоянного поддержания температуры (не менее -45°С) при помощи сухого льда, специальных морозильных камер, ларей и коробов, оборудованного спецтранспорта, датчиков контроля температуры связанными с системой оповещения и сигнализации. После получения заквасок глубокой заморозки молочное предприятие должно само следить за режимами хранения вплоть до их использования, однако и тут компания Милтекс идет на встречу, поставляя в безвозмездное пользование большой производственный морозильный ларь (или несколько) на 200-250 заквасочных культур для постоянного поддержания низких температур и сохранения высокого качества культур.
Наименование закваски | Область применения | Описание культуры | Размерность упаковки |
---|---|---|---|
new F-DVS eXact® Tvorog Plus 1(2) |
Для производства творога, кварка | Мезофильная гетероферментативная культура | 250 U |
new F-DVS CAF |
Уникальная созревательная культура нового поколения, используемая при производстве сыров, и для улучшения вкуса цельномолочной продукции | Мезофильная культура | 500 U |
new F-DVS nu-trish® BY-Mild |
Уникальная Nu-trish культура для производства йогурта. Содержит в своём составе документированный штамм пробиотика. | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS ТЕХТ01 | Уникальная созревательная культура нового поколения, используемая при производстве сыров | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS RST-1010 (1020, 1030, 1040, 1050) | Для производства сыров Голландской и Российской группы | Мезофильно-термофильная гомоферментативная культура | 500 U |
F-DVS WHITE FLORA 1 (2,3) | Для производства сыров Голландской и Российской группы, мягких сыров | Мезофильная, гомоферментативная культура | 500 U |
F-ES C-301 (303,304,351,352) | Для производства сыров Голландской и Российской группы | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-ES FLORA C150 (160,170) | Для производства сыров Голландской и Российской группы | Мезофильная, гомоферментативная культура | 500 U |
F-ES FLORA C950 (960,970,1050,1060,1070) | Для производства сыров Голландской и Российской группы | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS DCC-230 (232,240) | Для производства сыров Голландской и Российской группы | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS DCC-260 (265,270,275,280) | Для производства сыров Российской и Голландской группы | Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура | 350 U |
F-DVS MO-1 (2,3,4) | Для производства сыров Голландской группы, творогов, кварков | Мезофильная, гомоферментативная культура | 500 U |
F-DVS R-603 (604,607,608) | Для производства сыров, творогов, других ферментированных продуктов | Мезофильная, гомоферментативная культура | 500 U |
F-DVS RSF-636 (637,638,639,640,641,950,960) | Для производства сыров Российской и Голландской группы | Мезофильно-термофильная гомоферментативная культура | 500 U |
F-DVS YY-88 | Для производства сыров Российской и Голландской группы | Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS Grana-102 (105,106,107) | Для производства сыров с высокой температурой второго нагревания | Термофильная гомоферментитивная культура | 500 U |
F-DVS STI-06 (07,08,09) | Для производства сыров с чеддеризацией | Термофильная культура | 500 U |
F-ES C-501 | Для производства творога, сметаны, Голландской группы сыров | Мезофильная, гетероферментативная культура | 375 U, 500 U |
F-ES C-502 (503) | Для производства творога, сметаны, Голландской группы сыров | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS CHN-11 (12,13,14,15,19,22,120) | Для производства творога, сметаны, Голландской и Российской группы сыров, мягких сыров и сыров с пропионовокислыми микроорганизмами | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS CR-312 (319,520,530,540,550) | Уникальные созревательные культуры, используемые при производстве сыров | Мезофильная культура | 500 U |
F-DVS CR-BOUQUET01 | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Мезофильная культура | 500 U |
F-DVS CR-BUTTERY01 | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Мезофильная культура | 500 U |
F-DVS CR-MATURE01 | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Мезофильная культура | 500 U |
F-DVS CR-SAVORY01 (02) | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Мезофильная культура | 500 U |
F-DVS LH-32 | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Термофильная культура | 250 U |
F-DVS LH-B01 (02,03) | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS EMFOUR | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS Delight | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS PS-4 (60,80) | Для производства сыров с пропионово-кислым брожением | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS SDMB-4 (8) | Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров | Мезофильная гетероферментативная культура | 500 g |
F-DVS BB-12® — Probio-Tec® | Для производства пробиотических молочных продуктов | Мезофильная культура | 500 g |
F-DVS FLORA DANICA | Для производства Голландской группы сыров, мягких сыров, творога и сметаны | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS eXact Fit-1 (2,3) | Для производства творога, кварка | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS eXact T-1 (2,4) | Для производства творога, кварка | Мезофильная, гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS eXact ST-39 | Для производства сметаны, ряженки, простокваши | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS FRESCO 1000NG-10 (20,30,40,50) | Для производства зерненого творога | Мезофильно-термофильная, гомоферментативная культура | 1000 U |
F-DVS FRESCO 3000-10 (20,60,70) | Для производства зерненого творога | Мезофильно-термофильная, гомоферментативная культура | 1000 U |
F-DVS ST-143 | Для производства сыров Российской и Голландской группы, ряженки, простокваши | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS ST-B01 | Для производства сыров типа Эмменталь | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS XPL-1 | Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов | Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS XPL-30 (50) | Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов | Мезофильно-термофильная гомоферментативная культура | 500 U |
F-DVS XT-313 (314,315) | Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов | Мезофильная гетероферментативная культура | 500 U |
F-DVS HB-3 | Для увеличения вязкости в молочных продуктах | Мезофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® SoGreek S1 (S2, F1, F2, Plus) |
Для производства греческого йогурта | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® Advance 1.0 (2.0) | Для производства йогурта | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® Creamy 1.0 (2.0) | Для производства йогурта | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® Acidifix™ 1.0 | Для производства йогурта | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® Express 1.0 | Для производства йогурта, и других кисломолочных продуктов | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® Harmony 1.0 | Для производства йогурта | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® Mild 1.0 (2.0) | Для производства йогурта | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS YoFlex® Premium 1.0 (3.0, 4.0) |
Для производства йогурта | Термофильная культура | 500 U |
F-DVS eXact® KEFIR 12 | Для производства кефирных напитков | Мезофильная культура | 500 U |
F-DVS eXact® NG Flavor+ | Для производства ферментированных продуктов | Мезофильно-термофильная культура | 500 U |
Новейший вид упаковки
Последние исследования требований покупателя и санитарно-гигиенических организаций привели к необходимости использования в пищевой промышленности новейшего вида упаковки, основанном на легкообрабатываемом при помощи дезинфектантов, высокопрочном и в свою очередь доступно и легко открываемом полимерном материале. И на сегодняшний день практически все наши микробиологические культуры упаковываются в узнаваемые удобные, безопасные ярко бело-голубые F-ES пакеты. На данных пакетах четко нанесена вся необходимая информация на всех международно-используемых языках мира, в т. ч. и на русском.
Более подробную информацию о всех наших заквасках вы можете получить на сайте или у нашего эксперта — начальника технологического отдела — Вайлапова Дмитрия Николаевича по телефону +375447105781 или электронной почте vailapov@miltex.by.