bg

Глубокозамороженные культуры

Глубокозамороженные закваски для молочных продуктов F-DVS (бактериальные закваски для прямого внесения в резервуар) компании Chr. Hansen - это высоко концентрированные и стандартизированные культуры, состоящие из специально отобранных штаммов микроорганизмов для производства ферментированных молочных продуктов. Наши бактериальные культуры являются высокотехнологичным продуктом с многоступенчатой системой контроля и защиты. Эталоны всех штаммов полезных микроорганизмов, разработанные и выделенные за более чем 160 лет компанией, хранятся по всему миру в специальных, защищенных лабораториях, во избежание их утраты.

Процесс заморозки, хранения и перемещения заквасок

Глубоко заморозить бактериальные культуры позволяет высокотехнологичный производственный способ в среде жидкого азота, который используется для максимального сохранения всех необходимых полезных свойства микроорганизмов. Процесс дальнейшего хранения и перемещения заквасочных культур контролируется компаниями Chr. Hansen и Милтекс посредством постоянного поддержания температуры (не менее -45°С) при помощи сухого льда, специальных морозильных камер, ларей и коробов, оборудованного спецтранспорта, датчиков контроля температуры связанными с системой оповещения и сигнализации. После получения заквасок глубокой заморозки молочное предприятие должно само следить за режимами хранения вплоть до их использования, однако и тут компания Милтекс идет на встречу, поставляя в безвозмездное пользование большой производственный морозильный ларь (или несколько) на 200-250 заквасочных культур для постоянного поддержания низких температур и сохранения высокого качества культур.

Наименование закваски Область применения Описание культуры Размерность упаковки
F-ES C-301 (303,304,351,352) Для производства сыров Голландской и Российской группы Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-ES FLORA C150 (160,170) Для производства сыров Голландской и Российской группы Мезофильная, гомоферментативная культура 500 U
F-ES FLORA C950 (960,970,1050,1060,1070) Для производства сыров Голландской и Российской группы Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-DVS DCC-230 (232,240) Для производства сыров Голландской и Российской группы Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-DVS DCC-260 (265,270,275,280) Для производства сыров Российской и Голландской группы Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура 350 U
F-DVS MO-1 (2,3,4) Для производства сыров Голландской группы, творогов, кварков Мезофильная, гомоферментативная культура 500 U
F-DVS R-603 (604,607,608) Для производства сыров, творогов, других ферментированных продуктов Мезофильная, гомоферментативная культура 500 U
F-DVS RACE-1 (2) Для производства сыров Российской и Голландской группы Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура 470 U
F-DVS RSF-936 (937,938,939,940,941,950,960) Для производства сыров Российской и Голландской группы Мезофильно-термофильная гомоферментативная культура 500 U
F-DVS YY-88 Для производства сыров Российской и Голландской группы Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура 500 U
F-DVS Grana-102 (105,106,107) Для производства сыров с высокой температурой второго нагревания Термофильная гомоферментитивная культура 500 U
F-DVS STI-06 (07,08,09) Для производства сыров с чеддеризацией Термофильная культура 500 U
F-ES C-501 Для производства творога, сметаны, Голландской группы сыров Мезофильная, гетероферментативная культура 375 U, 500 U
F-ES C-502 (503) Для производства творога, сметаны, Голландской группы сыров Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-DVS CHN-11 (12,13,14,15,19,22,120) Для производства творога, сметаны, Голландской и Российской группы сыров, мягких сыров и сыров с пропионовокислыми микроорганизмами Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-DVS CR-312 (319,520,530,540,550) Уникальные созревательные культуры, используемые при производстве сыров Мезофильная культура 500 U
F-DVS CR-BOUQUET01 Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Мезофильная культура 500 U
F-DVS CR-BUTTERY01 Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Мезофильная культура 500 U
F-DVS CR-MATURE01 Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Мезофильная культура 500 U
F-DVS CR-SAVORY01 (02) Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Мезофильная культура 500 U
F-DVS LH-32 Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Термофильная культура 250 U
F-DVS LH-B01 (02,03) Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Термофильная культура 500 U
F-DVS EMFOUR Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Термофильная культура 500 U
F-DVS Delight Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Термофильная культура 500 U
F-DVS PS-4 (60,80) Для производства сыров с пропионово-кислым брожением Термофильная культура 500 U
F-DVS SDMB-4 (8) Уникальная созревательная культура, используемая при производстве сыров Мезофильная гетероферментативная культура 500 g
F-DVS BB-12® — Probio-Tec® Для производства пробиотических молочных продуктов Мезофильная культура 500 g
F-DVS FLORA DANICA Для производства Голландской группы сыров, мягких сыров, творога и сметаны Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-DVS eXact Fit-1 (2,3) Для производства творога, кварка Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-DVS eXact T-1 (2,4) Для производства творога, кварка Мезофильная, гетероферментативная культура 500 U
F-DVS eXact ST-39 Для производства сметаны, ряженки, простокваши Термофильная культура 500 U
F-DVS FRESCO 1000NG-10 (20,30,40) Для производства зерненого творога Мезофильно-термофильная, гомоферментативная культура 1000 U
F-DVS FRESCO 3000-10 (20,60,70) Для производства зерненого творога Мезофильно-термофильная, гомоферментативная культура 1000 U
F-DVS ST-143 Для производства сыров Российской и Голландской группы, ряженки, простокваши Термофильная культура 500 U
F-DVS ST-B01 Для производства сыров типа Эмменталь Термофильная культура 500 U
F-DVS XPL-1 Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов Мезофильно-термофильная гетероферментативная культура 500 U
F-DVS XPL-30 (50) Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов Мезофильно-термофильная гомоферментативная культура 500 U
F-DVS XT-313 (314,315) Для производства сметаны и других кисломолочных продуктов Мезофильная гетероферментативная культура 500 U
F-DVS HB-3 Для увеличения вязкости в молочных продуктах Мезофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® SoGreek S1
(S2, F1, F2, Plus)
Для производства греческого йогурта Термофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® Advance 1.0 (2.0) Для производства йогурта Термофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® Creamy 1.0 (2.0) Для производства йогурта Термофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® Acidifix™ 1.0 Для производства йогурта Термофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® Express 1.0 Для производства йогурта, и других кисломолочных продуктов Термофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® Harmony 1.0 Для производства йогурта Термофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® Mild 1.0 (2.0) Для производства йогурта Термофильная культура 500 U
F-DVS YoFlex® Premium 1.0
(3.0, 4.0)
Для производства йогурта Термофильная культура 500 U
F-DVS eXact® KEFIR 12 Для производства кефирных напитков Мезофильная культура 500 U
F-DVS eXact® NG Flavor+ Для производства ферментированных продуктов Мезофильно-термофильная культура 500 U

Новейший вид упаковки

Последние исследования требований покупателя и санитарно-гигиенических организаций привели к необходимости использования в пищевой промышленности новейшего вида упаковки, основанном на легкообрабатываемом при помощи дезинфектантов, высокопрочном и в свою очередь доступно и легко открываемом полимерном материале. И на сегодняшний день практически все наши микробиологические культуры упаковываются в узнаваемые удобные, безопасные ярко бело-голубые F-ES пакеты. На данных пакетах четко нанесена вся необходимая информация на всех международно-используемых языках мира, в т. ч. и на русском.

Более подробную информацию о всех наших заквасках вы можете получить на сайте или по дополнительному запросу у наших специалистов.