Глубокозамороженные закваски для молочных продуктов F-DVS (бактериальные закваски для прямого внесения в резервуар) компании Chr. Hansen — это высоко концентрированные и стандартизированные культуры, состоящие из специально отобранных штаммов микроорганизмов для производства ферментированных молочных продуктов. Наши бактериальные культуры являются высокотехнологичным продуктом с многоступенчатой системой контроля и защиты. Эталоны всех штаммов полезных микроорганизмов, разработанные и выделенные за более чем 160 лет компанией, хранятся по всему миру в специальных, защищенных лабораториях, во избежание их утраты.
Глубокозамороженный заквасочные культуры производства Chr. Hansen (Дания) предоставлены в широчайшем ассортименте для промышленных предприятий с дозировками от 2,5 до 50 тонн.
Процесс заморозки, хранения и перемещения заквасок
Глубоко заморозить бактериальные культуры позволяет высокотехнологичный производственный способ в среде жидкого азота, который используется для максимального сохранения всех необходимых полезных свойства микроорганизмов. Процесс дальнейшего хранения и перемещения заквасочных культур контролируется компаниями Chr. Hansen и Милтекс посредством постоянного поддержания температуры (не менее -45°С) при помощи сухого льда, специальных морозильных камер, ларей и коробов, оборудованного спецтранспорта, датчиков контроля температуры связанными с системой оповещения и сигнализации. После получения заквасок глубокой заморозки молочное предприятие должно само следить за режимами хранения вплоть до их использования, однако и тут компания Милтекс идет на встречу, поставляя в безвозмездное пользование большой производственный морозильный ларь (или несколько) на 200-250 заквасочных культур для постоянного поддержания низких температур и сохранения высокого качества культур.
Новейший вид упаковки
Последние исследования требований покупателя и санитарно-гигиенических организаций привели к необходимости использования в пищевой промышленности новейшего вида упаковки, основанном на легкообрабатываемом при помощи дезинфектантов, высокопрочном и в свою очередь доступно и легко открываемом полимерном материале. И на сегодняшний день практически все наши микробиологические культуры упаковываются в узнаваемые удобные, безопасные ярко бело-голубые F-ES пакеты. На данных пакетах четко нанесена вся необходимая информация на всех международно-используемых языках мира, в т. ч. и на русском.
