Заквасочные культуры

На сегодняшний день использование бактериальных культур прямого внесения для производства ферментированных продуктов уже стало неотъемлемой частью практически каждого молочного предприятия.

Заквасочные культуры компании Chr. Hansen соответствуют высоким стандартам и используются во многих странах. На ряду с такими преимуществами, как постоянство штаммового состава, высокая активность, устойчивость к бактериофагам, широчайший ассортимент, наши закваски даже можно использовать на сырье с пониженными качественными характеристиками.

Производство и продажа заквасок

Производство заквасок компания Chr. Hansen осуществляет на трех площадках: Дания, Франция, США. В свою очередь продажа заквасок осуществляется по всему миру при помощи более 20 высокотехнологичных представительств и 150 дистрибьюторских центров.

При производстве заквасочных культур, компания использует только качественное сырье, которое соответствует самым высоким стандартам, установленным в мировой практике. Компания Chr. Hansen установила для себя высокую планку, постоянно сертифицируя международные стандарты (FSSC, ISO, HACCP). Все виды заквасок обладают сертификатами Kosher и Halal.

Закваски компании Chr. Hansen производятся в лиофилизированном и глубокозамороженном виде с большим спектром размеров фасовки, что позволяет использовать наши бактериальные культуры на всех молочных производствах, от индивидуально малых до всемирно-известных больших.

Преимущества ООО «Милтекс»

Компания ООО «Милтекс» являясь правопреемником и официальным представителем компании Chr. Hansen на территории Республики Беларусь занимается не только продажей заквасок, но и:

  • использует в своем штате специалистов, способных адаптировать все виды заквасок иностранного производителя под различное молочное сырье и оборудование;
  • постоянно контролирует работу заквасочных культур на предприятиях, во избежание их неверного использования, а также фаговых атак;
  • содержит свой склад бактериальных культур на высоком технологическом, компьютеризированном и санитарно-гигиеническом уровне;
  • использует свой специализированный транспорт (при необходимости) с обученным персоналом, соответствующими санитарно-гигиеническими разрешениями для перевозки и продажи как молочных продуктов в общем, так и заквасок в частности.

Виды заквасок

Заквасочные культуры в зависимости от видового штаммового состава и их назначения подразделяются на следующие группы:

  • мезофильные гомоферментативные;
  • мезофильные гетероферментативные;
  • мезофильно-термофильные гомоферментативные;
  • мезофильно-термофильные гетероферментативные;
  • термофильные;
  • добавочные;
  • протекторные (защитные).

Более подробную информацию о всех наших заквасках вы можете получить на сайте или по дополнительному запросу у наших специалистов.